Senfheringe (Senaps Sill)

2	Eßl.	Schwedischer Senf
4	Tl.	Dijon Senf
1	Eßl.	Zucker
2		Messerspitzen Salz
3	Eßl.	Wasser
1	Eßl.	Sherry
2	Tl.	Whiskey
2.5	Tl.	Rot- oder Weißweinessig

vermengen und unter Rühren

100	ml	Öl hinzufügen. Dies nun mit
150	g	in Streifen geschnitten Matjesfilets vermengen.

4 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.